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    Müll (Symbolbild)

    Jeder Deutsche wirft im Schnitt 85 Kilo Essen weg – Studie

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    Gesellschaft
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    Laut einer Studie der Universität Stuttgart landen in Deutschland jedes Jahr fast 13 Millionen Tonnen Essen im Müll. Über die Hälfte des Lebensmittelabfalls stammt dabei aus Haushalten. Die Ergebnisse der Forschung bezogen auf das Jahr 2015 lagen der Deutschen Presse-Agentur (dpa) am Donnerstag vor.

    Ein Jahr lang studierten Forscher aus Stuttgart amtliche Statistiken sowie Statistiken aus Industrie und Handel. Darüber hinaus werteten sie Ernährungsstudien sowie ausländische Untersuchungen aus. Für die Haushalte analysierten sie Abfallstatistiken. Zudem besuchten sie Bäckereien und Küchen großer Betriebe, um stichprobenartig die Abfälle unter die Lupe zu nehmen.

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    Unter Einberechnung der Abfallmengen von Landwirten, Lebensmittelverarbeitern, dem Handel und der Gastronomie, kommt man auf 12,7 Millionen Tonnen verschwendete Lebensmittel im Jahr, berichtet die dpa.

    Mit Abstand am meisten Essen werfen jedoch die Haushalte weg, wie die Berechnungen der Uni in Rahmen des vom Bundesbildungsministerium finanzierten Projekts zeigen: Von dort stammt mehr als die Hälfte (55 Prozent) der Abfallmenge.

    Jeder Mensch wirft demnach im Schnitt 85,2 Kilogramm Nahrungsmittel im Jahr in den Müllkübel. Mehr als 40 Prozent (37,3 Kilo) davon wären in den Haushalten vermeidbar, wie die Forscher sagen. Dafür müssten die Verbraucher etwa Obst, Gemüse und Brot richtig lagern, insgesamt weniger kaufen und welken Salat oder fleckige Äpfel sowie Reste nicht bedenkenlos entsorgen.

    Beim Wegwerfen wird unter anderem die Energie verschwendet, die zum Erzeugen der Produkte nötig war. Experten sprechen dabei vom ökologischen Rucksack: „Bereits zubereitete Speisen haben den größten ökologischen Rucksack“, zitiert die dpa den Studienleiter Gerold Hafner. „Lebensmittelabfälle, die in den Haushalten oder in der Außer-Haus-Verpflegung anfallen, repräsentieren demnach nicht nur die größte Menge, sondern sind unter Umwelt- und Ressourcenaspekten besonders relevant“.

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    Die Umweltstiftung WWF nannte mal eine Menge von 18 Millionen Tonnen jährlich verschwendeter Lebensmittel für Deutschland, wie die dpa anmerkt. Weltweit gehen Experten davon aus, dass rund ein Drittel des Essens im Müll landet.

    Die Bundesregierung verfolgt das Ziel, dass aus dem Einzelhandel und bei Haushalten bis 2030 nur noch halb so viel Essen im Müll landet wie bisher.

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    Tags:
    Nahrungsmittel, dpa, Deutschland, Haushalt, Abfall, Lebensmittelindustrie, Klima, Lebensmittel, Essen, Müll