10:23 19 November 2018
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    Kaffee (Archivbild)

    Vor welchen Krankheiten Kaffee schützt – Forscher berichten

    CC BY 2.0 / Andreas Poike / Coffee beans and a scoop
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    Beim Rösten entstehen im Kaffee laut einer kanadischen Forschergruppe von der University of Toronto in Kanada besondere Stoffe – Phenylindans, die die Entwicklung der Alzheimer- und der Parkinsonkrankheit verhindern. Dies ist einem Artikel auf dem Fachportal „Science Daily“ zu entnehmen.

    Die Forscher haben drei Arten vom Kaffee studiert: hellgerösteten sowie dunkelgerösteten mit und ohne Koffein. Es stellte sich heraus, dass die letzten zwei Muster eine altersbedingte Verringerung der für die Alzheimer- und die Parkinsonkrankheit typischen kognitiven Fähigkeiten verhinderten. Dies bedeutete, dass der positive Effekt nicht etwa das Koffein, sondern eine andere Verbindung bewirkt habe, die beim Rösten entsteht.

    Tasse Kaffee
    © Depositphotos / KrisCole
    Als solcher Stoff hätten sich die Antioxydanten Phenylindans erwiesen. Sie verhindern die Bildung der sogenannten Amyloiden-Plaques –  der Neurofibrillen-Knäuel, die die Demenz verstärken.

    „Die Phenylidans sind dadurch einzigartig, dass sie eine einmalige Verbindung darstellen, die in der Studie untersucht wurde, die die Akkumulation von Beta-Amyloiden und Tau-Eiweißen (…), die für die Alzheimer- und die Parkinsonkrankheit kennzeichnend sind, verhindert – oder eher verzögert“, sagte einer der Forscher, Dr. Donald Weaver.

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    Tags:
    Parkinson-Krankheit, Alzheimer, schützen, Rösten, Kaffee, Science Daily, University of Toronto, Donald Weaver, Toronto, Kanada