13:59 16 Dezember 2019
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    Forscher vergleichen Wirkung von weißem und rotem Fleisch auf Organismus

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    Die US-amerikanischen Forscher vom Children’s Hospital Oakland Research Institute bei der University of California in Sankt-Francisco haben die Einwirkung des Verzehrs von weißem und rotem Fleisch auf den menschlichen Organismus untersucht. Die Ergebnisse der Studie sind auf der Webseite der Universität veröffentlicht worden.

    „Wir erwarteten, dass das Rotfleisch eine negativere Wirkung auf den Cholesteringehalt im Blut als das Weißfleisch ausüben wird, aber so war es nicht“, teilten die Forscher mit.

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    Ihnen zufolge war die Wirkung von Weiß- und Rotfleisch ähnlich, wenn der Grad der gesättigten Fette in einem und dem anderen Fleisch gleich war. Die Wissenschaftler betonten, dass für die Verbesserung der Gesundheit und für die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut der Fleischkonsum im Ganzen eingeschränkt werden sollte.

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    Stattdessen empfehlen die Wissenschaftler, in die Ration mehr Gemüse, Hülsenfrüchte sowie Milchprodukte aufzunehmen.

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    Tags:
    Gemüse, Cholesteringehalt, Fleisch, University of California